De A comme Accords à Z comme Zestes, Jacques Genin, fondeur en chocolat d'exception, livre bien plus qu'un abécédaire inspiré. À travers chaque lettre, il explore un mot, une émotion, un souvenir - autant de fragments qui composent son univers.
Anecdotes personnelles, réflexions poétiques et gestes de fabrication s'entrelacent pour dire la relation unique qu'il entretient avec cette matière vivante, exigeante, infiniment subtile.
Des portraits chocolatés convient des personnalités pour partager leur passion. Dans les coulisses de l'atelier de Jacques Genin, le chocolat devient langage, terrain d'exploration, oeuvre en mouvement. Textures, arômes, sensations : tout invite à une immersion sensorielle guidée par l'un des plus grands artisans du goût.
Pour prolonger cette expérience poétique et gourmande, Jacques Genin révèle les secrets d'une quinzaine de ses recettes phares. Un livre rare.
À propos de l'auteur
Fondeur en chocolat autodidacte, Jacques Genin fait de l'émotion sa véritable signature. Depuis son atelier parisien du Marais, ses chocolats, caramels et pâtisseries réjouissent les gourmands du monde entier. Avec Ingrid Astier, autrice de romans noirs et d'ouvrages dédiés aux sens tels Le dictionnaire amoureux du thé (Plon, 2025), ils nous invitent à renouveler notre regard sur le chocolat.
